|
|
Sperziebonen In Zoetzure Dille-roomsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Tsjechische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
750 gr sperziebonen
250 gram creme fraiche
30 gram boter
30 gram bloem
1/2 liter bouilon (blokje)
dille, vers en droog
azijn, peper, suiker en zout
Voorbereiding:
Speziebonen afhalen en evt. in stukken breken. Dille fijnsnijden.
Bereidingswijze:
Bak de bloem in de boter licht beige, blus dit af met de koude bouillon (of koud water met 1 eetlepel boullonpoeder uit een potje) voeg 1 eetlepel droge dille, flinke scheut azijn en 1 theelepel suiker toe. Breng dit al roerend aan de kook en laat zeker 10 minuten zachtjes door koken. kook intussen de sperzie bonen in 8-10 minuten beetgaar, giet ze af en spoel gelijk af met koud water (voorkeur) Voeg de beker creme fraiche en fijn gesneden verse dille aan de saus toe, roeren, sperziebonen erbij. Aan de kook brengen, op smaak brengen met peper en evt. zout.
|
|
|